易氏豆腐因店主姓易而得名。易姓与红白渊源颇深。“易”字来源，本就有“日”、“月”合体之一说，红白易姓从源流来说，至少在3000年以上，明清时其祖先迁入四川，扎根红白，与当地古羌族杂居，清末传至易图发一代，家声日隆。什邡红白本有日月祭拜文化，“红白二庙，香火旺盛；红场白场，轮流逢场”，至今为当地人津津乐道。红白山俊水美，“烂柴湾”神仙轶事，“五桂坪”民间传说让这里早就钟灵在内，毓秀于外，加上龙门山脉天然屏障，蓥华山独特地貌，这里竟产生一道美食，豆腐。清朝至民国，什邡红白是优质木材、山货、药材的重要产地。上世纪初叶，这里就商贾熙攘，贸易活跃，本地店商踊起，每食必见豆腐，且风味各不相同，以黄焖豆腐和盐干豆腐最为畅销，逐步这豆腐竟然声名远播，价格竟一路走高，本地六成居民开起......
更多>>
